Jelovnik

Couvert

• 7 € 52.74 kn

• Imperial Beluga caviar 20 g

  Blini, creme fraiche, žumanjak

  95 € 715.78 kn

• Imperial Ossetra caviar 20 g

  Blini, creme fraiche, žumanjak

  55 € 414.40 kn

Kamenice (GILLARDEAU No3)

• Sirova, sa žara 1 kom

  7 € 52.74 kn

• Jabuke, menta 3 kom

  23 € 173.29 kn

• Jadranska plavoperajna tuna 100 g

  Sashimi, odrezak ili tartar

  30 € 226.04 kn

• Kvarnerski škamp 80 g

  Tartar, tjestenina ili risotto

  45 € 339.05 kn

• Odležani brancin 100 g

  Prilog po izboru

  27 € 203.43 kn

• Usoljeni divlji gof 80 g

  Earl grey, citrusi, labneh

  26 € 195.90 kn

Hladna

• Tartar biftek - Jist Experience 120 g

  Smeđi maslac, tost kruh

  26 € 195.90 kn

• Torchon od guščje jetre 75 g

  Kakao, zelena jabuka, malina

  21 € 158.22 kn

• Vitello tonnato 120 g

  Kapari, dimljeni bademi, rajčice

  19 € 143.16 kn

• Burrata 150 g

  Rukola, rotkvica

  12 € 90.41 kn

• Selekcija sireva 120 g

  Istra, Dalmacija, Italija, Francuska

  19 € 143.16 kn

• Slavonski kulen 100 g

  Ukiseljeno povrće

  17 € 128.09 kn

• Drniški pršut 100 g

  Ukiseljeno povrće

  15 € 113.02 kn

• Drniška panceta 100 g

  Ukiseljeno povrće

  12 € 90.41 kn

• San Daniele pršut 100 g

  Ukiseljeno povrće

  15 € 113.02 kn

• Jamon iberico de bellota 100% 100 g

  Ukiseljeno povrće

  42 € 316.45 kn

• Jist pršut Experience 100 g

  San Daniele, Drniški, Jamon Iberico

  32 € 241.10 kn

Topla

• Kvarnerski "soparnik" 100 g

  Grobnički sir, raštika

  12 € 90.41 kn

• Wagyu carbonara 120 g

  Fettuccine, pecorino

  33 € 248.64 kn

• Gnocchi od ricotte 80 g

  Patka, usoljeni limun

  17 € 128.09 kn

• Odrezak od gljiva 200 g

  Cvjetača, luk

  17 € 128.09 kn

• Teleći obraz 150 g

  Zeleni sautee, čičoka

  22 € 165.76 kn

• Pileći consomme 250 ml

  Cappelletti, mrkva

  8 € 60.28 kn

• Sezonska krem juha 250 ml

  12 € 90.41 kn

• Teleći file 200 g

  Shio koji, krumpir, mrkva

  33 € 248.64 kn

• Teleći ossobuco 200 g

  Kukuruz, šparoge, gremolata

  29 € 218.50 kn

• Jelenja leđa 200 g

  Celer, gljive, gastrique

  32 € 241.10 kn

• Janjeći biftek 200 g

  Grašak, panceta

  33 € 248.64 kn

N.Y. STRIP STEAK

• 300 g

  39 € 293.85 kn

BIFTEK - FILET

• 250 g

  42 € 316.45 kn

RIB EYE STEAK

• 350 g

  44 € 331.52 kn

KOBE BEEF

• Filet

  100 g

  145 € 1,092.50 kn

• Rib eye/N.Y. Strip Steak

  100 g

  124 € 934.28 kn

JAPANESE WAGYU A5

• Filet

  100 g

  102 € 768.52 kn

• N.Y. Strip Steak/Rib Eye

  100 g

  80 € 602.76 kn

• * Japansko meso poslužujemo s korijenom Wasabija

• * Svaki rez japanskog Wagyu-a moguće je poslužiti kao Katsu Sando

AUSTRALSKI WAGYU F1 KING RIVER

• F4 Porterhouse/T-bone Mbs 9+

  100 g

  42 € 316.45 kn

• F4 N.Y. Strip Steak Mbs 9+

  100 g

  46 € 346.59 kn

• F4 Biftek - Filet

  100 g

  64 € 482.21 kn

• F2 Rib Eye Steak Mbs 6-7

  100 g

  48 € 361.66 kn

• F1 N.Y. Strip Steak Mbs 4-5

  100 g

  28 € 210.97 kn

URUGUAY, INK ~ Wagyu/Black Angus 300 + Žitarice/Grainfed

• Biftek-Filet

  100 g

  46 € 346.59 kn

CANADIAN ANGUS Kanada ~ Canada

• N.Y. Strip Steak

  100 g

  21 € 158.22 kn

• Rib Eye Steak

  100 g

  23 € 173.29 kn

• Picanha

  100 g

  13 € 97.95 kn

MASURIA Poljska ~ Poland

• Porterhouse

  100 g

  34 € 256.17 kn

• N.Y. Strip Steak

  100 g

  30 € 226.04 kn

• Rib Eye Steak

  100 g

  32 € 241.10 kn

CHIANINA Italija ~ Italy

• Porterhouse/T-bone Steak

  100 g

  25 € 188.36 kn

• N.Y. Strip Steak

  100 g

  30 € 226.04 kn

• Rib Eye Steak

  100 g

  30 € 226.04 kn

FREYGAARD CHOCO Finska, hranjeno čokoladom

• N.Y. Strip Steak

  100 g

  33 € 248.64 kn

• Rib Eye Steak

  100 g

  35 € 263.71 kn

• Porterhouse/T-bone Steak

  100 g

  36 € 271.24 kn

TOMAHAWK

• BLACK ANGUS Argentina/Poljska ~ Argentina/Poland

  100 g

  21 € 158.22 kn

MESNE SELEKCIJE

• SELEKCIJA PO IZBORU CHEFA KUHINJE

  315 € 2,373.37 kn

• Sezonska salata 150 g

  6 € 45.21 kn

• Salata od rajčica 200 g

  8 € 60.28 kn

• Salata od krastavaca 200 g

  8 € 60.28 kn

• Krumpir 250 g

  Kuhani, prženi, žar

  6 € 45.21 kn

• Batat pomfrit 250 g

  7.5 € 56.51 kn

• Povrće 200 g

  Žar

  7.5 € 56.51 kn

• Pire s tartufima i pancetom 250 g

  8.5 € 64.04 kn

• Steakhouse pomfrit s pancetom 250 g

  8.5 € 64.04 kn

• Kremasti špinat 200 g

  8.5 € 64.04 kn

• Ratatouille 250 g

  8.5 € 64.04 kn

• Kraljevske bukovače 150 g

  11 € 82.88 kn

• Šparoge 150 g

  11 € 82.88 kn

• Svježi wasabi 10 g

  15 € 113.02 kn

• Čokoladna priča 130 g

  Sladoled od milerama, ganache, lava od tamne čokolade, mousse, crème brûlée

  12 € 90.41 kn

• Lava od karamelizirane bijele čokolade 150 g

  Teksture maline

  8 € 60.28 kn

• Millefoglie 200 g

  Sladoled limun

  12 € 90.41 kn

• Tiramisu 150 g

  12 € 90.41 kn

• Sorbet

  Jagoda, vanilija, marakuja

  5 € 37.67 kn

• Sorbeto

  Sladoled od limuna, vodka, pjenušac

  15 € 113.02 kn

• Sladoled

  Vanilija, limun, jogurt

  4 € 30.14 kn

• Mascarpone, orasi i datulje

  5 € 37.67 kn

• Pistacija

  6 € 45.21 kn

• Servis torte

  po osobi

  5 € 37.67 kn