Jist

D-O-B-R-O D-O-Š-L-I

Couvert

20 kn

Posebna ponuda

Degustacijski Menu

7 sljedova

450 kn

Degustacijski meni poslužujemo do 21 h.
Degustacijski meni molimo odabrati za cijeli stol.
Hvala na razumijevanju.

Uparivanje vina

270 kn

Hladna predjela

TARTAR biftek - JIST EXPERIENCE 120g

Smeđi maslac, tost kruh

95 kn

Torchon od gusje jetre 75g

Kakao, marelica, kamilica

95 kn

TOPLO DIMLJENA ROLANA PATKA 75g

Gel od citrusa, prah od naranče

65 kn

IZBOR SIREVA 120g

Špin, Kumparička, Paška sirana

65 kn

CARPACCIO OD TELEĆEG FILEA 75g

Emulzija od citrusa, lješnjak, prhki keks

75 kn

Pâté od pileće jetrice 120g

Šljiva, ukiseljeno povrće

50 kn

Salata s kozjim sirom 120g

Brokula, kruška, lješnjak, dunja

60 kn

Juhe

PILEĆI CONSOMMÉ 250ml

S vrganjima i domaćom tjesteninom

40 kn

Krem juha od muškatne tikve 250ml

Ulje od buče, bučine golice

35 kn

Topla predjela

VARIJANTA GULAŠ 140g

Teleći obraz, demi glace, njoki, prah od cikle

75 kn

RAGOUT OD ŠUMSKIH GLJIVA 150g

Holandez, čips od slanine, jaje 67°C, crni tartuf

80 kn

RISOTTO 80g

Po izboru šefa kuhinje

70 kn

Ravioli od junećeg repa 120g

Confit od limuna, cikla, jus

65 kn

Fettucine od buče 120g

Panceta, poriluk

65 kn

Waldorf spaghetti 120g

Celer, orasi, jabuka

60 kn

Grill

DRY AGED Rib Eye Steak 450g

Žar, izbor umaka

190 kn

DRY AGED N.Y. STRIP STEAK 250g

Žar, izbor umaka

120 kn

Biftek 230g

Žar, izbor umaka

140 kn

PAČJA PRSA 230g

Šljiva, palenta

110 kn

JUNEĆA ESENCIJA 220g

Biftek, teleći obraz, srž, demi glace

110 kn

Hrskava janjetina 180g

Cvjetača, nar, janjeći demi glace

120 kn

Porcheta 250g

Repa, citrus, jabuka

85 kn

Salate i prilozi

SEZONSKA SALATA 150g

Svježa

20 kn

KRUMPIR 250g

Kuhani, frigani, žar

20 kn

POVRĆE 200g

Kuhano, sotirano, žar

25 kn

ROSTI 250g

25 kn

PIRE S TARTUFIMA I PANCETOM 250g

30 kn

Deserti

Kesten i čokolada 130g

Ganache od kestena, mousse od bijele čokolade, sladoled od jogurta, zemlja od lješnjaka

45 kn

CITRUS 130g

Mousse od mandarine, sorbet od grejpa, gel od klementine, krema od limuna

45 kn

MILLEFOGLIE 130g

Krema od vanilije, kompot od višanja, sladoled od limuna

40 kn

LAVA 150g

Sladoled od vanilije, umak od naranče

45 kn

SLADOLED

Vanilija, čokolada, limun, jogurt

20 kn

SORBET

Mojito, grejp

25 kn

SORBETO

30 kn


Desertna vina

Muškat Geržinić, poluslatko, 2016./17.

ISTRA

0,10 L 40,00 kn
0,50 L 200,00 kn

Muškat Kozlović, poluslatko, 2016./17.

ISTRA

0,10 L 45,00 kn
0,50 L 220,00 kn

Corona Grande Benvenuti, slatko, 2014.

ISTRA

0,375 L 210,00 kn

Prošek Hectorovich Tomić, slatko, 2008.

SREDNJA I JUŽNA DALMACIJA

0,50 L 300,00 kn

Merlot Boutique Korlat, Badel 1862, slatko, 2015.

SJEVERNA DALMACIJA

0,125 L 50,00 kn
0,75 L 300,00 kn