Jist

D-O-B-R-O D-O-Š-L-I

Couvert

20 kn

Posebna ponuda

Degustacijski Menu

7 sljedova

450 kn

Degustacijski meni poslužujemo do 21 h.
Degustacijski meni molimo odabrati za cijeli stol.
Hvala na razumijevanju.

Uparivanje vina

270 kn

Hladna predjela

TARTAR biftek - JIST EXPERIENCE 120g

Smeđi maslac, tost kruh

95 kn

Torchon od gusje jetre 75g

Kakao, marelica, kamilica

95 kn

IZBOR NAREZAKA 100g

Novosel, Dujmović, Eko farma

65 kn

IZBOR SIREVA 120g

Špin, Kumparička, Paška sirana

65 kn

ZAPEČENI CARPACCIO OD BIFTEKA 75g

Emulzija od citrusa, lješnjak, prhki keks

75 kn

SALATA S PAČJIM PRŠUTOM 120g

Foie gras, pire od grožđica, umak od hrena

80 kn

DIMLJENI TARTAR OD CIKLE 100g

Krema od jogurta, usoljeni žumanjak

60 kn

Juhe

CONSOMMÉ OD VRGANJA 250 ml

Njoki sa začinskim biljem, confit od rajčice

40 kn

KREM JUHA OD CELERA 250 ml

Crni tartuf, prah od masline

40 kn

Topla predjela

VARIJANTA GULAŠ 140g

Teleći obraz, demi glace, njoki, prah od cikle

75 kn

RAGOUT OD ŠUMSKIH GLJIVA 150g

Holandez, čips od slanine, jaje 67°C, crni tartuf

80 kn

RISOTTO 80g

Po izboru šefa kuhinje

70 kn

Ravioli od guščjeg ragua 120g

Pjena od sira, čips od piletine

65 kn

CRVENE TAGLIATELLE 120g

Pesto od cikle i oraha, krema od kozjeg sira

65 kn

PAČJA PRSA 120g

Ukiseljene shiitake, koromač, pire od suhih smokvi

70 kn

Grill

DRY AGED Rib Eye Steak 450g

Žar, izbor umaka

190 kn

DRY AGED N.Y. STRIP STEAK 250g

Žar, izbor umaka

130 kn

DRY AGED T- BONE STEAK 750g

Žar, izbor umaka

280 kn

DRY AGED TOMAHAWK STEAK

35 kn / 100g

DRY AGED PORTERHOUSE STEAK

40 kn / 100g

DRY AGED CÔTE DE BOEUF

35 kn / 100g

Glavna jela

* Meso hrvatske Simental junetine
* Meso se odležava minimalno 28 dana



Biftek 230g

Žar, izbor umaka

140 kn

Juneća esencija 220g

Biftek, teleći obraz, srž, demi glace

110 kn

POHANA JANJETINA 180g

Cvjetača, nar, janjeći demi glace

120 kn

PAČJI CONFIT 220g

Pire od batata, ukiseljeni kupus

85 kn

SVINJSKI LUNGIĆ 200g

Crvena paprika, pire od korabe

90 kn

Salate i prilozi

SEZONSKA SALATA 150g

Svježa

20 kn

KRUMPIR 250g

Kuhani, frigani, žar

20 kn

POVRĆE 200g

Kuhano, sotirano, žar

25 kn

ROSTI 250g

25 kn

PIRE S TARTUFIMA I PANCETOM 250g

30 kn

FRIGANI KOLUTIĆI LUKA 200g

30 kn

Deserti

ČOKOLADNA PRIČA 130g

Sladoled od milerama, ganache od mliječne čokolade, lava od tamne čokolade, mousse od karamelizirane bijele čokolade, creme brulee od bijele čokolade

45 kn

TARTE TATIN OD KRUŠKE ZA DVOJE 350g

Sladoled od cimeta, karamelizirani orasi, pjena od sira s plemenitom plijesni

85 kn

MILLEFOGLIE 130g

Krema od vanilije, kompot od višanja, sladoled od limuna

40 kn

LAVA 150g

Sladoled od vanilije, umak od naranče

45 kn

SLADOLED

Vanilija, čokolada, limun, jogurt

20 kn

SORBET

25 kn

SORBETO

30 kn


Desertna vina

Muškat Geržinić, poluslatko, 2017./18.

ISTRA

0,10 L 40,00 kn
0,50 L 200,00 kn

Muškat Kozlović, poluslatko, 2018.

ISTRA

0,10 L 45,00 kn
0,50 L 220,00 kn

Corona Grande Benvenuti, slatko, 2015.

ISTRA

0,375 L 210,00 kn

Prošek Hectorovich Tomić, slatko, 2009.

SREDNJA I JUŽNA DALMACIJA

0,50 L 300,00 kn

Merlot Boutique Korlat, Badel 1862, slatko, 2015./16.

SJEVERNA DALMACIJA

0,125 L 50,00 kn
0,75 L 300,00 kn