Jist

B-e-n-v-e-n-u-t-o

Coperto

20 kn

Offerta speciale

MENÙ DEGUSTAZIONE

7 portate

450 kn

Serviamo il menu di degustazione no alle ore 21.
Vi preghiamo di scegliere il menu di degustazione per tutto il gruppo.
Grazie per la comprensione.

ABBINAMENTO DEL VINO

270 kn

Antipasti freddi

TARTARE - JIST EXPERIENCE 120g

Burro marrone, pane tostato

95 kn

TORCHON DI FEGATO D’OCA 75g

Cacao, albicocca, camomilla

95 kn

SELEZIONE DI AFFETTATI 100g

Novosel, Dujmović, Eko farma

65 kn

FORMAGGI 120g

Špin, Kumparicka, Paška sirana

65 kn

ROAST BEEF CARPACCIO DI FILETTO 75g

Emulsione di limone, nocciola, biscotto croccante

75 kn

INSALATA CON PROSCIUTTO DI ANATRA 120g

Foie gras, purea di uvetta, salsa di fagioli

80 kn

TARTAR DI BARBABIETOLA AFFUMICATA 100g

Crema di yogurt, tuorlo salato

60 kn

Zuppe

CONSOMMÉ DI PORCINI 250ml

Gnocchi con erbe aromatiche, confit di pomodoro

40 kn

CREMA DI SEDANO 250ml

Tartufo nero, polvere d’oliva

40 kn

Antipasti caldi

VARIANTE GOULASH 140g

Guancia di vitello, demi glace, gnocchi, polvere di barbabietola

75 kn

RAGOUT DI FUNGHI DI BOSCO 150g

Hollandaise, chips di pancetta, uovo 67°C, tartufo nero

80 kn

RISOTTO 80g

A scelta dello chef

70 kn

RAVIOLI AL RAGU D’OCA 120g

Schiuma di formaggio, chips di pollo

65 kn

TAGLIATELLE ROSSE 120g

Pesto di barbabietola e noci, crema di formaggio caprino

65 kn

PETTO D’ANATRA 120g

Shiitake (funghi) sottaceto, finocchio, purea di fichi secchi

70 kn

Alla Griglia

COSTATA DRY AGED 450g

Brace, salse assortite

190 kn

DRY AGED N.Y. STRIP STEAK 250g

Brace, salse assortite

120 kn

DRY AGED T- BONE STEAK 750g

Alla brace, scelta di salse

280 kn

DRY AGED TOMAHAWK STEAK

35 kn / 100g

DRY AGED PORTERHOUSE STEAK

40 kn / 100g

DRY AGED CÔTE DE BOEUF

35 kn / 100g

SECONDI

*Carne di manzo croato
*La carne viene frollata minimo 28 giorni



BISTECCA 230g

Alla brace, scelta di salse

140 kn

ESSENZA DI MANZO 220g

Bistecca, guancia di vitello, midollo, demi glace

110 kn

Agnello impanato 180g

Cavolfiori, noci, demi glacé d'agnello

120 kn

CONFIT DI ANATRA 220g

Purea di patate dolci, crauti

85 kn

FILETTO DI MAIALE 200g

Peperone rosso, purea di cavolo rapa

90 kn

Insalate e contorni

INSALATA DI STAGIONE 150g

20 kn

PATATE 250g

Cotte, fritte, brace

20 kn

VERDURE 200g

Cotte, assortite, brace

25 kn

ROSTI 250g

25 kn

PURÉ CON TARTUFI E PANCETTA 250g

30 kn

ANELLI DI CIPOLLE FRITTI 200g

30 kn

Dolci

FIABA DI CIOCCOLATO 130g

Gelato di crema, ganache di cioccolato al latte, tortino al cioccolato fondente, mousse al cioccolato bianco caramellato, crème brulée al cioccolato bianco

45 kn

TARTE TATIN DI PERE PER DUE 350g

Gelato alla cannella, noci caramellate, mousse di formaggio con muffa nobile

85 kn

MILLE-FEUILLE 130g

Crema alla vaniglia, composta di ciliegie, gelato al limone

40 kn

LAVA 150g

Gelato alla vaniglia, salsa all'arancia

45 kn

Gelato

Vaniglia, cioccolato, limone, yogurt

20 kn

SORBETTI

25 kn

SORBETTO

30 kn


Vini da desert

Muškat Geržinić, semidolce, 2017/18

ISTRIA

0,10 L 40,00 kn
0,50 L 200,00 kn

Muškat Kozlović, semidolce, 2018

ISTRIA

0,10 L 45,00 kn
0,50 L 220,00 kn

Corona Grande Benvenuti, dolce, 2015

ISTRIA

0,375 L 210,00 kn

Prošek Hectorovich Tomić, dolce, 2009

MEDIA DALMAZIA E DALMAZIA DEL SUD

0,50 L 300,00 kn

Merlot Boutique Korlat, Badel 1862, dolce, 2015/16

DALMAZIA DEL NORD

0,125 L 50,00 kn
0,75 L 300,00 kn