Jist

B-e-n-v-e-n-u-t-o

Coperto

20 kn

Offerta speciale

MENÙ DEGUSTAZIONE

7 portate

450 kn

Serviamo il menu di degustazione no alle ore 21.
Vi preghiamo di scegliere il menu di degustazione per tutto il gruppo.
Grazie per la comprensione.

ABBINAMENTO DEL VINO

270 kn

Antipasti freddi

TARTARE JIST EXPERIENCE 120g

Burro marrone, pane tostato

95 kn

TORCHON DI FEGATO D’OCA 75g

Cacao, albicocca, camomilla

95 kn

INVOLTINI D’ANATRA AFFUMICATA A CALDO 75g

Gel di agrumi, polvere d’arancia

65 kn

FORMAGGI 120g

Špin, Kumparicka, Paška sirana

65 kn

CARPACCIO DI FILETTO DI VITELLO 75g

Emulsione di agrumi, nocciole, frollini

75 kn

PATÉ DI FEGATINI DI POLLO 120g

Prugne, sottaceti

50 kn

Insalata con caprino 100g

Broccoli, pera, nocciole, mela cotogna

60 kn

Zuppe

CONSOMMÉ DI POLLO 250ml

Con porcini e pasta fatta in casa

40 kn

Crema du zucca butternut 250ml

Olio di zucca, semi di zucca

35 kn

Antipasti caldi

VARIANTE GOULASH 140g

Guancia di vitello, demi glace, gnocchi, polvere di barbabietola

75 kn

RAGOUT DI FUNGHI DI BOSCO 150g

Hollandaise, chips di pancetta, uovo 67°C, tartufo nero

80 kn

RISOTTO 80g

A scelta dello chef

70 kn

Ravioli di coda di manzo 120g

Limone confit, barbabietola, succo

65 kn

Fettuccine di zucca 120g

Pancetta, porri

65 kn

Spaghetti Waldorf 120g

Sedano, noci, mela

60 kn

Alla Griglia

COSTATA DRY AGED 450g

Brace, salse assortite

190 kn

DRY AGED N.Y. STRIP STEAK 250g

Brace, salse assortite

120 kn

BISTECCA 230g

Brace, salse assortite

140 kn

PETTO D’ANATRA 230g

Prugna, polenta

110 kn

ESSENZA DI MANZO 220g

Bistecca, guancia di vitello, midollo, demi glace

110 kn

Agnello croccante 180g

Cavolfiori, noci, demi glacé d'agnello

120 kn

Porchetta 250g

Barbabietola, agrumi, mela

85 kn

Insalate e contorni

INSALATA DI STAGIONE 150g

20 kn

PATATE 250g

Cotte, fritte, brace

20 kn

VERDURE 200g

Cotte, assortite, brace

25 kn

ROSTI 250g

25 kn

PURÉ CON TARTUFI E PANCETTA 250g

30 kn

Dolci

CASTAGNO E CIOCCOLATO 130g

Ganache di castagne, mousse al cioccolato bianco, gelato allo yogurt, nocciole macinate

45 kn

CITRUS 130g

Mousse al mandarino, sorbetto al pompelmo, gelatina di clementine, crema al limone

45 kn

MILLE-FEUILLE 130g

Crema alla vaniglia, composta di ciliegie, gelato al limone

40 kn

LAVA 150g

Gelato alla vaniglia, salsa all'arancia

45 kn

Gelato

Vaniglia, cioccolato, limone, yogurt

20 kn

SORBETTI

Mojito, fragola

25 kn

SORBETTO

30 kn


Vini da desert

Muškat Geržinić, semidolce, 2016/17

ISTRIA

0,10 L 40,00 kn
0,50 L 200,00 kn

Muškat Kozlović, semidolce, 2016/17

ISTRIA

0,10 L 45,00 kn
0,50 L 220,00 kn

Corona Grande Benvenuti, dolce, 2014

ISTRIA

0,375 L 210,00 kn

Prošek Hectorovich Tomić, dolce, 2008

MEDIA DALMAZIA E DALMAZIA DEL SUD

0,50 L 300,00 kn

Merlot Boutique Korlat, Badel 1862, dolce, 2015

DALMAZIA DEL NORD

0,125 L 50,00 kn
0,75 L 300,00 kn